Gandum terfermentasi, juga dikenali sebagai ekstrak gandum terfermentasi, merupakan produk yang diperoleh daripada proses fermentasi biji gandum. Proses fermentasi melibatkan pendedahan biji gandum kepada strain yis pembuat roti tertentu yang menghasilkan pelbagai sebatian bioaktif.
Fermentasi meningkatkan profil pemakanan gandum dengan meningkatkan ketersediaan komponen yang bermanfaat. Komponen bioaktif utama yang terdapat dalam ekstrak gandum terfermentasi ialah 2-metoksi-benzoquinone-3-one (2-MBG). Sebatian ini dipercayai mempunyai pelbagai kesan menyokong kesihatan.
Ekstrak gandum terfermentasi telah menarik perhatian kerana potensinya dalam menyokong sistem imun dan kesihatan secara keseluruhan. Ia sering dipasarkan sebagai suplemen pemakanan atau bahan makanan fungsional. Beberapa manfaat kesihatan yang berpotensi dikaitkan dengan ekstrak gandum terfermentasi termasuk:
- Sokongan kepada sistem imun: Ekstrak gandum terfermentasi dipercayai mempunyai sifat pengaturan imun, membantu mengawal tindak balas imun dan menyokong mekanisme pertahanan semula jadi badan.
- Aktiviti antioksidan: Sebatian bioaktif dalam ekstrak gandum terfermentasi, termasuk 2-MBG, mempunyai sifat antioksidan yang dapat membantu melindungi sel-sel daripada tekanan oksidatif dan mengurangkan risiko penyakit kronik.
- Tenaga dan vitaliti: Sesetengah pihak mengklaim bahawa ekstrak gandum terfermentasi boleh meningkatkan tahap tenaga, meningkatkan prestasi fizikal, dan menyokong vitaliti dan kesejahteraan secara keseluruhan.
- Sokongan kanser: Terdapat penyelidikan yang sedang berlangsung untuk mengkaji potensi sifat anti-kanser ekstrak gandum terfermentasi. Kajian awal menunjukkan ia mungkin membantu menghalang pertumbuhan sel kanser dan meningkatkan keberkesanan rawatan kanser konvensional. Namun, lebih banyak penyelidikan diperlukan untuk memahami sepenuhnya peranannya dalam pengurusan kanser.
Perlu diingat bahawa walaupun ekstrak gandum terfermentasi menunjukkan potensi, bukti saintifik yang menyokong manfaatnya masih sedang berkembang dan lebih banyak penyelidikan diperlukan untuk mengesahkan tuntutan ini. Seperti dengan mana-mana produk suplemen pemakanan atau kesihatan, disyorkan untuk berunding dengan profesional kesihatan sebelum memasukkan ekstrak gandum terfermentasi ke dalam rutin pemakanan anda, terutamanya jika anda mempunyai sebarang masalah kesihatan asas atau mengambil ubat-ubatan.
Selain itu, adalah penting untuk mendapatkan ekstrak gandum terfermentasi daripada pengeluar yang boleh dipercayai.